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赤峰美食攻略 赤峰特色小吃推荐

  赤峰有什么特色小吃?赤峰的饮食特点仍以内蒙古草原风味为主,大街上有很多出售风味小吃的摊点,多以烤制的面食为主,具有酥脆香甜的特点本期赤峰美食攻略小编为您推荐赤峰特色小吃,一同来看看赤峰有有什么美食吧。

  赤峰的风味食品有哈达火烧、哈达饼、对夹、手扒肉、烤全羊、奶制品等等。

  赤峰市内的红山区的长青街是集民族饮食文化、旅游服务和商贸经营为一体的综合性街区,地处繁华地段,有多家大小餐馆、酒店,经营各种有地方特色的食品:对夹、烧麦、手扒肉、涮羊肉、自助烧烤、清真菜等。

  赤峰特色小吃:哈达火烧

  

赤峰特色小吃:哈达火烧


  又名杠子火烧,也叫火烧,在赤峰已经有二百多年历史。其形状如上下合在一起的小圆盒子。制作方法特别,主要用盐和矾和面,加黄油和白糖反复揉搓后,用杠子压到结结实实,再装进模子放到烤炉中烤熟。特点是不怕挤压、冷冻和日晒,不易发霉变质,装在车上、驮在马上或者放在褡裢里都行。旧时当地人出行都要装上一口袋“火烧”,远途充饥或赠送亲友都即方便又实惠。

  赤峰特色小吃:哈达饼

  

赤峰特色小吃:哈达饼


  哈达饼因产于乌兰哈达地区(今内蒙古赤峰市)而得名,入口酥松,味道香甜,堪称赤峰美食之代表。主要由面粉、果仁等制成。制法:用水、油、油酥、面粉和面制坯,再将干果等作甜馅填入,烙制而成。相传150年前,有位赤峰的面点师傅为了处理没有用完的做南沙饼、豆沙饼时用的余面,便将面擀开,放入酥和糖烙饼,偶然成就了这赤峰美味。

  赤峰特色小吃:对夹

  

赤峰特色小吃:对夹


  对夹是烧饼里夹薰肉的大众食品,是赤峰当地的肉夹馍,香脆可口。就餐时买上几个,亦饭亦菜,十分方便。赤峰对夹自1917年苏文玉创建“复生隆”对夹铺后而逐渐闻名四方。对夹源于一种“杈子烧饼”,这种烧饼和面和制作工艺特殊,而且从吊炉取出后要再摆到铁制杈子上回炉以微火重烤,因而外脆内软,别有风味。对夹内的熏肉十分讲究,精选十几种配料调味,香而不腻。“福兴楼对夹”被中国烹饪协会认定为“中国名点”。

  赤峰特色小吃:莜面窝窝

  

赤峰特色小吃:莜面窝窝   


  莜麦又称燕麦,营养价值高、用途广,且含糖量低。莜麦磨成面后有搓鱼鱼、窝窝、河捞、莜面拨烂子、莜面团团等许多做法,但最常见最好吃的还是莜面窝窝。做法是先把小石板上抹上少许的胡麻油,让石板不沾面,把和好的莜面揪成一个个小面团,再把面团在石板上推成薄面片,然后卷成圆筒状。做好的窝窝整整齐齐码在笼屉上,上笼蒸十多分钟即可出锅。吃时蘸一点农家的羊肉沫汤或酸菜汤,甚至是西红柿汤,都滋味绝佳。

  赤峰特色小吃:蒙古凉粉

  

赤峰特色小吃:蒙古凉粉


  原为清宫中的小吃,康熙年间和硕端静公主下嫁喀喇沁王后传入当地蒙古上层人家,作为夏季消暑冷食,后又传入民间。其以荞麦为原料,经碾轧、过箩等工序,以清水和成糊状,放在锅里煮,待稠时舀出摊于案板上冷却。吃时,使一种薄铁片斜下穿孔一层层向下刮,则成一根根长条,盛入碗内颤颤巍巍,呈半透明状,浇酱油、醋、芝麻酱及葱丝、芥末等佐料,并点一两滴香油。味道清香,色泽鲜艳,凉爽可口。

  赤峰特色小吃:甜沫子粥

  

赤峰特色小吃:甜沫子粥


  赤峰乡间农家饭食,为其它地方所无。制法为:用一碗小米,多半碗干饭再加黄豆一把,用手注水磨好,变成沫子,再把水烧开,放入沫子,调到不稀不稠时,煮沸即可食用。这种粥不但味道香甜可口,且因有小米和黄豆而营养丰富,便于消化吸收,是养生之佳品。

  赤峰特色小吃:赤峰奶豆腐

  

赤峰特色小吃:赤峰奶豆腐


  主要原料是牛奶或者羊奶。将发酵成酸奶的牛奶倒入过程边煮边搅拌,形成奶豆腐,切块即可。可放于锅中煮沸食之,也可晒干食用。 鲜嫩无比,奶香四溢。老少皆宜,营养丰富,可提高免疫力,美容养颜。

  赤峰特色小吃:敖汉拨面

  

赤峰特色小吃:敖汉拨面


  主要原料是荞麦面,配料是酱油,葱姜,盐等,将荞麦面擀制成面条,下锅煮熟捞出浇上配好的卤汁即可。 爽滑劲道,美味无穷,营养丰富,老少皆宜,可降气宽肠、清热解毒。

  以上就是本期小编为您推荐赤峰美食,不要错过哦。


我要说两句...

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